فیلم بسته بندی 5 لایه برای بسته بندی لبنی

فیلم بسته بندی 5 لایه

نکته: تمامی تصاویر موجود در این مقاله از نمونه تولیدات مجموعه پتروپلیمر رنگین کمان میباشد

UHT  چیست ؟

UHT یک روش استرلیزه کردن مواد غذایی با جوشاندن آن در دمان ( 150– 135 سانتیگراد ) به مدت 1 الی 4 ثانیه است . این روش برای شیر، خامه، ماست و سوپ ها استفاده میشود.

از دیگر مقالات هم دیدن کنید

چرا از این روش استفاده میشود؟

برای ماندگاری بیشتر و نگهداری آسانتر

بسته بندی لبنیات

شیرخام اگر با دقت و در دمای 3/3 الی 2/2 سانتی گراد نگهداری شود برای مدت یک هفته قابل نگهداری است . اما باید در نظر داشت که شیر خام میتواند منشاء بزرگی از مسمومیت های غذایی باشد.

شیر پاستوریزه در ماندگاری و سلامت غذایی تفاوت چمشگیری با شیر خام دارد.

با جوشاندن شیر در دمای 71/7 درجه سانتی گراد برای مدت 15 الی 20 ثانیه اکثر باکتریهای آن خنثی میگردند.

شیر پاستوریزه میتواند تازگی خود را برای مدت 2 الی 3 هفته حفظ کند. اما باید در نظر داشت که برای این امر نیز است در تمامی مراحل تولید و توزیع و مصرف بایستی محصول به خوبی و در یخچال یا سردخانه (زنجیره نگهداری سرمایشی) نگهداری شود. و پس از گذشت چند هفته میکروبهایی که در عملیات پاستوریزه کردن از بین نرفته اند باعث افت کیفیت و فساد شیر میشوند.

طولانی کردن ماندگاری و تازگی بدون استفاده از زنجیره نگهداری سرمایشی :

با وجود مدت زمان بسیار کم ( 1 الی 4 ثاینه )، دمای بسیار بالای عملیات UHT  باعث از بین رفتن تمامی باکتریهای موجود در شیر میشوند. و زمانیکه پس از استریلیزه کردن یک بسته بندی مناسب نفوذ ناپذیر (نایلون پنج لایه) نیز استفاده شود آنگاه مدت زمان ماندگاری به چندین ماه اضافه میشود.

نکته مهم : شیر استریلیزه با بسته بندی نایلون پنج لایه پیش از باز شدن بسته بندی به زنجیره نگهداری سرمایشی در طول دوره تولید و مصرف ندارد.